Hoy en día, existen muchas dietas que prometen una pérdida de peso rápida y eficaz. En este artículo, veremos las dietas y los sistemas de nutrición que son los más comunes y populares en los Estados Unidos en la actualidad.
Hasta hace poco, las dietas bajas en grasas eran populares en los Estados Unidos, mientras que en la actualidad las dietas bajas en carbohidratos están ganando popularidad. Cabe señalar que nunca oyeron hablar de trigo sarraceno vacío durante siete días seguidos, ni de la dieta japonesa, ni de la dieta Protasov, ni de muchas otras dietas populares entre nosotros.
Dieta baja en carbohidratos del Dr. Atkins
La dieta alta en grasas y proteínas del nutricionista estadounidense Robert Atkins se basa en un rechazo total de los alimentos que contienen carbohidratos: la ingesta diaria de carbohidratos no debe exceder los 20 gramos por día. De los alimentos "carbohidratos", solo se permiten los hongos, ya que contienen mucha proteína vegetal. El resto (pan, verduras, frutas, pastas, bollos, azúcar, etc. ) están casi completamente excluidos de la dieta. Incluso una pequeña cantidad de alimentos ricos en carbohidratos anula la eficacia de la dieta.
El objetivo de la nutrición Atkins es crear un estado en el cuerpo llamado cetosis (razón por la cual esta dieta también se llama dieta cetogénica), en la que la grasa se descompone rápidamente.
La dieta consta de dos partes: reductora y de apoyo. La primera dura dos semanas, durante las cuales comienzan los cambios en los procesos metabólicos, se produce la adicción física y psicológica a nuevos principios en la nutrición. La segunda parte, cuya duración es ilimitada, está pensada para conseguir de forma más paulatina el peso deseado y mantenerlo a lo largo de la vida, sin restricciones de calorías y valor nutricional.
Beneficios:
- no existen restricciones sobre el contenido calórico y la cantidad de comida permitida;
- durante la dieta, se produce la estabilización y el mantenimiento de un nivel constante de azúcar en sangre, lo que evita los síntomas de la hipoglucemia, como la dependencia de carbohidratos y una sensación constante de hambre (deshacerse de la adicción a los dulces y otras adicciones a la comida);
- cambio metabólico: pasar de quemar carbohidratos como el combustible más "conveniente" a quemar grasa.
Desventajas:
- la dieta solo puede llevarse a cabo con buena salud y solo después de un examen médico completo. En ningún caso debe usarse para diabéticos;
- El rechazo a largo plazo de los carbohidratos afecta negativamente al cerebro. La dieta Atkins bloquea la producción de serotonina, una sustancia química que controla el estado de ánimo. Las personas que han estado en la dieta Atkins durante mucho tiempo se vuelven gruñones, irritables y tienen cambios de humor; debilidad, aparece fatiga rápida, la memoria se deteriora;
- debido al hecho de que la mayoría de las proteínas y grasas provienen de los alimentos, el nivel de colesterol en la sangre aumenta en el cuerpo y esto amenaza incluso a las personas sanas con un ataque cardíaco y aterosclerosis;
- Comer demasiados alimentos grasos puede provocar problemas en la piel y el cabello puede volverse seco y quebradizo si sigue esta dieta durante más de cuatro semanas;
- esta dieta no prevé la ingesta de una cantidad suficiente de sales minerales y fibra, que son necesarias para el funcionamiento normal del tracto digestivo.
Menú aproximado por un día:
- Desayuno: sándwich de café con crema, mantequilla y queso.
- Almuerzo: pollo al horno con brócoli y coliflor, hierbas.
- Cena: filete de salmón, ensalada verde con queso feta y aceite de oliva, una copa de vino seco.
En febrero de 2004, las agencias de noticias informaron que el Dr. Robert Atkins, que murió en un accidente, era obeso. Sin embargo, durante los últimos 36 años, se ha adherido a su dieta.
Zona de Barry Sears
Esta forma glamorosa de perder peso ha sido probada por muchas estrellas de Hollywood, desde Demi Moore hasta Jennifer Aniston. El autor de la "Zona", el Dr. Barry Sears de Boston, propuso representar proteínas, grasas y carbohidratos en forma de bloques (1 bloque equivale aproximadamente a 90 kilocalorías); Al bajar de peso por día, se recomienda adherirse a unos 11 bloques (desayuno, almuerzo y cena, 3 bloques y 2 meriendas, 1 bloque cada uno).
Por ejemplo: 1 bloque de proteína es una rebanada de carne magra, 1 bloque de carbohidratos es media taza de pasta o arroz cocidos, 1 bloque de grasa son unos cacahuetes o pistachos. La dieta se calcula de acuerdo con el siguiente principio: cada ración contiene un 40% de carbohidratos, un 30% de proteínas y un 30% de grasas (en su mayoría insaturadas). Hay un pequeño nutricionista estadounidense que aconseja, pero a menudo. La mejor opción son cinco comidas al día: tres comidas principales y dos refrigerios. La esencia de la dieta es la capacidad de controlar el contenido de insulina, la sustancia principal que regula la cantidad de azúcar y grasa en el cuerpo.
Beneficios:
- en términos de pérdida de peso, 11 bloques (aproximadamente 1100 kcal) y proporciones de UBZH 40: 30: 30 garantizan un acceso ideal a las reservas de grasa del cuerpo. La grasa se quemará las 24 horas del día a un ritmo constante y fuerte;
- la alegría y el aumento de la eficiencia con una disminución del contenido calórico, las comidas frecuentes y el control de los niveles de insulina están prácticamente garantizados;
- Dado que cada ración contiene tanto carbohidratos como proteínas, y esto no permite que el azúcar en sangre salte, la sensación de saciedad dura más de lo habitual.
Desventajas:
compilar un menú a partir del número exacto de bloques requerirá disciplina, ya que tendrá que controlar las porciones y las proporciones.
Menú aproximado por un día:
- Desayuno: una tortilla de 4 claras de huevo mezcladas con 1 cucharadita de queso rallado, una taza de pasas, una taza de café o té sin azúcar y leche, 2 rebanadas de pan negro o pan de salvado.
- Almuerzo: ensalada de 200 g de carne de cangrejo o camarón con 1 cucharadita de mayonesa, envuelta en un trozo de pan de pita.
- Merienda: 50 g de crema agria o yogur sin grasa.
- Cena: chuleta de ternera molida, con 1 cucharada de cebolla picada, hierbas y pimiento, con el agregado de puré de tomate y frijoles blancos hervidos fritos en aceite vegetal.
- Por la noche: 50 g de jamón o pavo desnatado, 100 g de fresas o frambuesas, opcionalmente un puñado de nueces o pistachos.
Controlador de peso
Weight Watchers es una dieta de puntuación bastante popular. A cada producto se le otorga un número específico de puntos en función de su contenido de calorías, contenido de grasa, contenido de fibra y tamaño de la porción. La dieta está pensada de tal manera que no solo causa pérdida de peso, sino que también enseña a las personas que están perdiendo peso a comer bien. Esto se logra principalmente debido al hecho de que la cantidad de comida ingerida se cuenta estrictamente, las porciones se reducen drásticamente y se cuenta cada caloría.
Los "vigilantes del peso" han desarrollado una variedad de menús, en las tiendas se pueden comprar sus comidas preparadas y productos para cocinar. Bajar de peso se une al club. Weight Watchers para obtener instrucciones nutricionales detalladas, revistas de recetas, recomendaciones para la actividad física y apoyo psicológico. Después de las primeras tres semanas, la tasa de pérdida de peso es de aproximadamente ochocientos gramos por semana. Si la pérdida de peso supera esta tasa, se le aconseja que consulte con el líder del equipo para que la pérdida de peso no perjudique la salud.
Beneficios:
- la dieta está planificada por dietistas y corresponde a las ideas modernas sobre una nutrición adecuada y las recomendaciones del Instituto de Nutrición. Es adecuado tanto para hombres como para niñas menores de 16 años y madres lactantes;
- no es necesario contar las calorías;
- sin comida prohibida. Inspector jefe de alimentos: puntos.
Desventajas:
- la sensación de hambre está constantemente presente, ya que en la práctica el sistema de nutrición de los vigilantes del peso es bajo en calorías;
- en las primeras etapas de la dieta, cada porción debe pesarse y modificarse con puntos de conteo, lo que requiere mucho tiempo;
- el objetivo del programa es simplemente lograr el indicador deseado en la balanza, es decir, el éxito se evalúa únicamente por la cantidad de libras que se bajan. Y esto no es un indicador de belleza y salud.
Menú aproximado por un día:
- Desayuno: 120 ml de jugo de naranja, avena en agua; 150 g de leche desnatada, té o café.
- Almuerzo: huevo escalfado con 90 g de champiñones a la plancha, una tostada tostada con margarina, una pera, té o café.
- Cena: chuleta de cordero a la plancha; 90 g de cebollas, cocidas en 1 cucharadita de aceite vegetal, 180 g de pasta y 90 g de zanahorias hervidas, una naranja pequeña, té o café.
Dieta de South Beach
La dieta South Beach fue propuesta por el Dr. Arthur Agatson. La idea principal de la dieta es un equilibrio razonable de carbohidratos y grasas "correctos" (huevos, mariscos, verduras, aves magras, aceite de oliva). La grasa animal, la margarina y los alimentos profundamente procesados deben excluirse de la dieta tanto como sea posible. Esta dieta es muy simple, no tiene que devanarse la cabeza por contar calorías o la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos permitidos. Solo necesita recordar la lista de alimentos permitidos y consumirlos en cantidades razonables 6 veces al día (3 comidas completas y 3 bocadillos).
La dieta South Beach se divide en 3 fases. La primera fase, bastante estricta, dura 2 semanas (durante las cuales puede perder 6-7 kg), la segunda, hasta que logre el resultado deseado. La tercera fase ya no es una dieta, sino un sistema de nutrición de por vida: puedes comer casi cualquier cosa, pero si es posible trata de evitar las patatas, el arroz blanco, la pasta, el pan elaborado con harina de alta calidad, dulces, cerveza, patatas fritas. Al mismo tiempo, durante la primera y la segunda fase, te acostumbras tanto a comer bien que ya no quieres alimentos dañinos. De vez en cuando puede volver a las dos primeras fases.
Beneficios:
- este sistema alimentario es desarrollado por un especialista y aprobado por instituciones científicas de renombre;
- la dieta regula el colesterol en sangre y los niveles de insulina;
- sin contar calorías;
- ausencia casi completa de hambre;
- la dieta es equilibrada, ya que en ella están representados los principales grupos de alimentos;
- Las encuestas han demostrado que solo el 5% de los que siguen esta dieta no soportan las dificultades y abandonan este sistema alimentario.
Desventajas:
- la mayor parte de la pérdida de peso puede ocurrir debido a la pérdida de líquidos en el cuerpo;
- la dieta puede no funcionar para usted si no le gustan los alimentos permitidos en la primera fase y si no tiene tiempo para preparar la comida "correcta".
Menú aproximado por un día:
- Desayuno: fresas frescas, avena (en leche desnatada) con una cucharadita de nueces picadas, café descafeinado con leche desnatada sin azúcar o té de hierbas.
- "Merienda" de la mañana: huevo duro.
- Almuerzo: Ensalada mediterránea de pollo.
- "Merienda" diurna: pera fresca y queso ligero.
- Cena: salmón con espinacas y verduras, ensalada de verduras con aceite de oliva o vinagre, fruta.
Dieta mediterránea
La base del sistema alimentario mediterráneo son, en primer lugar, verduras, frutas, cereales integrales, pescado (y la cocción se realiza exclusivamente con aceite de oliva), frutos secos combinados con una pequeña cantidad de alimentos de origen animal y lácteo, vino (estudios recientes han demostrado que son necesarios para que el cuerpo produzca prostaglandinas (hormonas que regulan el metabolismo celular y previenen los ataques cardíacos, los ataques cardíacos y muchas otras enfermedades). También es importante que solo se utilicen productos frescos y naturales para la alimentación, no conservas ni conservantes.
Se han realizado muchos estudios sobre los efectos de la cocina mediterránea en el cuerpo humano y se han obtenido explicaciones bastante convincentes de su efecto. Entonces, los científicos estadounidenses (con un retraso en comparación con sus colegas de Europa occidental durante varias décadas) encontraron que tal sistema dietético reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares (los habitantes del Mediterráneo tienen las tasas más bajas aquí) y ayuda a prevenir el cáncer. Además, los nutricionistas estadounidenses sostienen que la cocina mediterránea es una nueva forma de vida, gracias a la cual una persona está perdiendo peso de forma lenta pero segura.
Beneficios:
- la dieta permite elegir entre una variedad de platos variados y saludables, fáciles de preparar en casa y que se pueden pedir en casi todos los lugares de restauración;
- este sistema nutricional está dirigido principalmente a una alimentación saludable, no a la pérdida de peso. Los estudios demuestran que la dieta puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, reducir el dolor de la artritis (probablemente debido al alto contenido de ácidos grasos en forma de aceite vegetal y aceite de pescado);
- La dieta ayuda a desarrollar un hábito de alimentación saludable, lo que elimina permanentemente los kilos perdidos. La base de la dieta mediterránea puede ser la base de tu dieta diaria.
Desventajas:
- no apto para personas con problemas graves de sobrepeso;
- la pérdida de peso es lo suficientemente lenta.
Menú aproximado por un día:
- Desayuno: algunas frutas, algo de pan o cereales frescos, jugo de frutas o agua.
- Almuerzo: pasta integral, ensalada de verduras aliñada con aceite de oliva, fruta.
- Cena: guiso de verduras, pescado, ensalada de verduras frescas, pan recién hecho, una copa de vino tinto.
Alimentos separados
A pesar de que esta dieta se inventó hace más de medio siglo, todavía goza de éxito en la actualidad. La dieta está diseñada para una pérdida de peso lenta y constante y se basa en los principios de una dieta saludable. El Dr. Hay, quien inventó esta dieta, creía que el cuerpo metaboliza los carbohidratos y las proteínas de diferentes maneras, por lo que nunca deben incluirse juntos en la misma comida.
Esto significa que muchos platos tradicionales están excluidos del menú (por ejemplo, carne y patatas, pasta naval, la mayoría de los bocadillos). El arroz, la pasta, el pan y las patatas con alto contenido de carbohidratos se pueden comer con verduras, pero no con carne, pescado o productos lácteos ricos en proteínas. Estos alimentos proteicos, a su vez, se pueden consumir con vegetales, pero no con aquellos que contienen almidón y carbohidratos.
Al adherirse a una dieta separada, puede mejorar el cuerpo, así como reducir el peso y mantenerlo fácilmente durante mucho tiempo.
Beneficios:
- las comidas separadas se consideran muy saludables, ya que se basan en una gran cantidad de verduras, frutas y carbohidratos "adecuados", combinados con una ingesta moderada de grasas;
- La regla de la combinación de alimentos es muy fácil de aprender, no es necesario pesar cada porción y contar cada caloría.
Desventajas:
- casi todos los hábitos alimenticios deben cambiarse. Ya no se pueden comer bocadillos de jamón o queso, patatas con carne o pasta con pescado o carne picada;
- No hay evidencia científica de que esta dieta sea realmente efectiva.
Menú aproximado por un día:
- Desayuno: muesli casero elaborado con avena, almendras trituradas, nueces de Brasil, pasas, semillas de lino, pipas de calabaza y girasol, bañadas en jugo de manzana y limón con la adición de manzana rallada.
- Almuerzo: ensalada con salsa de aguacate.
- Cena: pescado a la plancha con una gran porción de ensalada de verduras y hierbas, aderezado con kéfir o aceite de oliva.
Por supuesto, esta no es una lista completa de dietas, pero desde aquí puedes ver que hay muchos sistemas de nutrición diferentes. Cabe señalar que casi todas las dietas vienen con libros, productos prefabricados, consultores que voluntariamente lo apoyarán y ayudarán durante la dieta (por supuesto, no de forma gratuita). Si no le gusta una dieta en particular, siempre puede elegir algo nuevo, ya que constantemente aparecen nuevos sistemas de nutrición y dietas en los Estados Unidos.
También se debe tener en cuenta que durante el estudio, los científicos de la Universidad de Pensilvania estudiaron cuidadosamente no solo las dietas en sí, sino también estudios sobre su efectividad, y ha habido más de mil quinientos en los últimos años, y encontraron que ninguna dieta es más eficaz que otras posibles alternativas y no garantiza una pérdida de peso del 100%.